quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Especiaria Cardamomo

Andava com uma grande curiosidade em saber o que raio É Cardamomo... então lá fui pesquisar e descobri que é uma especiaria :) E vejam só o que descobri:




Cardamomo - Elettaria cardamomum – Família: Zingiberacea


O que é

O cardamomo são as sementes de uma planta da família do gengibre, que nascem dentro de uma cápusula de cor verde.

É nativo do sul da Índia e é conhecido como a rainha das especiarias.

É colhido verde e colocado para secar tradicionalmente em fornos a carvão por 3 dias.

O maior exportador hoje em dia é a Guatemala, onde ele é processado em máquinas modernas.

O de melhor qualidade é de cor verde. O cardamomo de cor clara, ou está velho, ou foi colhido fora de época ou foi seco ao sol. Ou ainda pode ter sido branqueado.


Utilização na gastronomia


É usado para branquear os dentes e refrescar o hálito. Na Índia é mastigado após as refeições.

O cardamomo aromatiza pratos salgados, doces e bebidas como café, chá ou chocolate.

Combina muito bem com baunilha e açafrão.

Combina com frutas cítrinicas, maçãs, pêras, mangas e com salada de frutas ou frutas cozidas.

Fica maravilhoso em preparações com leite, creme ou iogurte, como sorvetes, pudins e arroz doce.

Na Escandinávia é usado na confeitaria para aromatizar bolos, tortas e biscoitos.

É um componente essencial de várias misturas de temperos indianos e árabes.

Pode ser usado em marinadas para carnes e frango, combina muito bem com arroz.


Como usar


Pode ser usado inteiro ou moído.

Pode ainda ser tostado a seco ou em óleo antes de ser adicionado à preparação.

Pode ser usado com ou sem casca, mas quando com casca deve ser amassado para uma melhor extração do sabor.


Cuidados ao comprar

Ao comprar verifique se a casca está inteira, bem fechada, sem furos e sem manchas.

As sementes internas devem ser de cor castanha bem escura e ligeiramente pegajosas, quando estão muito secas e acinzentadas é sinal de que está velho.

Evite comprar cardamomo em pó, além de perder logo seu aroma, por ser muito caro costuma ser falsificado.

Armazenamento: especiarias devem ser armazenadas em local escuro, fresco e seco. De preferência dentro de potes herméticos.

terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Consurso

Migas, vamos ganhar um Baton Vermelho?? Basta participar neste concurso:

http://just-little-pieces.blogspot.com/2012/02/vamos-mais-um-sorteio-aqui-no-blogue.html

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Bolinhos de Laranja



Ingredientes:
70g de margarina
1 laranja raspa
sumo de uma laranja
160g de açúcar
300g de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 ovo

Preparação:
Colocar a casca de laranja no copo da bimby e pulverizar 10 segundos turbo.
Adicionar o açúcar e pulverizar 10 segundos velocidade 8, 9 e 10.
Adicionar a margarina, o ovo, e o sumo de laranja e programar 2 mint. na vel 5.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 mint. na vel. espiga.
Formar pequenas bolas e cozer em forno pre aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Dia de S. Valentim Vs Dia de Aniversário

Ao meu amor…
Pelos 10 anos juntos de altos e baixos, de momentos alegues e tristes, de amor e desamor….
Dedico este dia de S. Valentim a nós os dois, ao nosso amor.
Amo-te




A história do Dia de São Valentim remonta a um obscuro dia de jejum tido em homenagem a São Valentim. A nossa história também remota a uma obscura noite de 14 Fevereiro em frente a uma porta de uma igreja onde foi trocado o primeiro de muitos beijos....
A associação com o amor romântico chega depois do final da Idade Média, durante o qual o conceito de amor romântico foi formulado.
O bispo Valentim lutou contra as ordens do imperador Cláudio II, que havia proibido o casamento durante as guerras acreditando que os solteiros eram melhores combatentes.
Além de continuar celebrando casamentos, ele se casou secretamente, apesar da proibição do imperador. A prática foi descoberta e Valentim foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens lhe enviavam flores e bilhetes dizendo que ainda acreditavam no amor. Enquanto aguardava na prisão o cumprimento da sua sentença, ele se apaixonou pela filha cega de um carcereiro e, milagrosamente, devolveu-lhe a visão. Antes da execução, Valentim escreveu uma mensagem de adeus para ela, na qual assinava como “Seu Namorado” ou “De seu Valentim”.
Considerado mártir pela Igreja Católica, a data de sua morte - 14 de fevereiro - também marca a véspera de lupercais, festas anuais celebradas na Roma antiga em honra de Juno (deusa da mulher e do matrimônio) e de Pan (deus da natureza). Um dos rituais desse festival era a passeata da fertilidade, em que os sacerdotes caminhavam pela cidade batendo em todas as mulheres com correias de couro de cabra para assegurar a fecundidade.
Outra versão diz que no século XVII, ingleses e franceses passaram a celebrar o Dia de São Valentim como a união do Dia dos Namorados. A data foi adotada um século depois nos Estados Unidos, tornando-se o The Valentine's Day. E na Idade Média, dizia-se que o dia 14 de fevereiro era o primeiro dia de acasalamento dos pássaros. Por isso, os namorados da Idade Média usavam esta ocasião para deixar mensagens de amor na soleira da porta do(a) amado(a).
Atualmente, o dia é principalmente associado à troca mútua de recados de amor em forma de objetos simbólicos. Símbolos modernos incluem a silhueta de um coração e a figura de um Cupido com asas. Iniciada no século XIX, a prática de recados manuscritos deu lugar à troca de cartões de felicitação produzidos em massa. Estima-se que, mundo fora, aproximadamente mil milhões (Portugal) (um bilhão no Brasil) de cartões com mensagens românticas são enviados a cada ano, tornando esse dia um dos mais lucrativos do ano. Também se estima que as mulheres comprem aproximadamente 85% de todos os presentes no Brasil.
O dia de São Valentim era até há algumas décadas uma festa comemorada principalmente em países anglo-saxões, mas ao longo do século XX o hábito estendeu-se a muitos outros países.

Chá de Folhas de Oliveira - Emagrecer :)



Uma forma natural de emagrecer é com um chá de folhas de oliveira, sendo muito simples de preparar e com resultados muito interessantes.
Para confeccionar o chá, utilize apenas uma colher de sopa de folhas de oliveira e um litro de água.
Coloque numa panela a água a ferver, depois as folhas de oliveira amassadas com os dedos.
Ferver durante uns 10 minutos e por fim coar.
Tomar durante o dia um litro de chá e ao fim de 15 dias vai notar diferença no seu peso.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Scones

A minha primeira experiência a fazer scones até não saiu mal :) Estão uma delicia!



Ingredientes:
500 gr de farinha
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de fermento em pó
5 c. de sopa de açucar
40 gr de margarina Vaqueiro
1 chávena de leite
1 ovo grande

Adicionei também umas raspinhas de limão

Preparação:
Colocar os ingredientes na bimby e programar 30 seg./vel. espiga.
Formar bolinhas e achatar ligeiramente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 a 15 min.